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2019.11.19 (Tue)

超久しぶり。。

超久しぶり。。

「行きました~!!」

西梅田のあのホテル!!

のメインダイニング!!

ロビーは、すでにXmas!!

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「いや~、超久しぶりーーー!!」


ってことで、

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食前のお愉しみ
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フォワグラカナールと仔鳩のテリーヌ パンドエピスとシェリーヴィネガー ピクルス
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パン(バゲット・じゃがいもを練り込んだパン)&フランスのあのバター
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ホタテ貝柱と大蕪のコンソメ 柚子風味
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甘鯛のクリスピー 野菜のコンポテ 甲殻類のカレーソース
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このソース、やべぇー!!

フルーツコンポテ 弓削牧場のフレッシュチーズムース
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香り高い洋梨のマリネ レモンシブースト スペキュロスクッキーと塩キャラメルのアイスクリーム
コーヒー
プティ・フール
シェルからのプレゼント
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「う~ん、・・・」

「ほんま うなるぅ~!!」


本日の格言:『いいかね、料理は悟ることだよ、こしらえることではないんだ。
         名人の料理人というものはみなそれなんだね。』
        (北大路魯山人)

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