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2013.08.30 (Fri)

黒こしょう!!

黒こしょう!!

「いや~皆さん元気ですか~!!」

今日は、黒こしょう!!

黒こしょうに含まれる辛味成分を、『ピペリン』と言う。

この『ピペリン』には、エネルギーの代謝を上げる作用や
血管を拡張して血流を上げ、冷えを改善する作用を持つ。

加えて、食品の栄養素の吸収を飛躍的に高める働きがある。

ウコンに含まれる『クルクミン』の効果を20倍に高めて
くれたり、βカロテンやビタミンB6の吸収を60%アップ
してくれたりする。

そこで、効率のよい食べ物が『カレー』。

カレー粉には、黒こしょうもウコンも入っているし、
βカロテンを多く含む、にんじんやほうれん草を入れる。

さらに、ビタミンB6を多く含むにんにく・鶏肉・牛肉を
入れてやれば、パーフェクト。

*参照:豚肉は、ビタミンB1 が豊富。

「野菜たっぷり夏カレーーー」

「食べてみて~!!」


本日の格言:『胡椒丸呑み(こしょうまるのみ)』
         意味:物事は、よく吟味しなければ真義はわからないというたとえ。
         胡椒を丸呑みにしても何も辛くない、かみくだいて初めて辛味がわかる
         ものだということ。
         (ことわざ)

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2012.10.15 (Mon)

ナツメグ!!

ナツメグ!!

昨日、ナツメグにふれたので、
今日は、効能について書きます。

ナツメグは、食欲不振、健胃、解熱、血行促進、
頭痛、腹痛、下痢、吐き気などに効果があり。

大量に摂取すると興奮作用や幻覚作用が現れるので、
1日5gまで。

インドでは3000年以上前から頭痛薬として
服用されていたそうだ。

肉料理やクッキー、ケーキだけでなく野菜料理、
特にほうれん草やかぶ、キャベツ等の加熱時に
生じる臭みを消し、野菜の甘みを引き出す効果があるのだ。

「いや~、色々、使えるね~!!」


本日の格言:『Can you can a can?』
意味:カンを缶詰にできますか?
(英語のおやじギャグ??)



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2012.10.14 (Sun)

知ってるかな~??

知ってるかな~??

今日、朝食を取りながら目の前にあった
『太田胃散』を何気なく眺めていた。

成分のところを読んでいると、
ケイヒ・ウイキョウ・ニクズク・・・・

「あっ、ニクズクや!!」

と思うのであった。

「知ってるかな~??」

「ニクズク?????」

これを知っている人は、スパイスマニアだ!!

これは、ハンバーグの種に入れたりするミンチの臭み消しに使う
ナツメグの和名なのだ。

ほんの先日、ナツメグのことを『ニクズク』って
言うんや~!!って思っていたところだったのだ。

この名前が全然覚えられず困っていたので、
これで何とか頭に定着しそうだ!!

この前のBlogで書いた、『エビちゃんのお話』
のように簡単に忘却してしまうのだ!!

「いや~、やっと覚えたね~!!」



本日の格言:『Variety is the spice of life.』
意味:変化に富むことは人生のスパイス
(英語のことわざ)



20:08  |  スパイス
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