2016.11.19 (Sat)
2016 ヨーロッパ⑥
2016 ヨーロッパ⑥
「イエーイ！！」
「ディナー！！」
「今日は、フレンチ！！」
ってことで、この船のメインダイニング的存在の特別レストラン。
元フランス大統領のお抱えシェフが監修したフレンチを味わう。
まずはアミューズ・ブッシュとパン。
このパンが、、、
「やばい！！」
「激うまや～！！」
バターもたっぷりつけて、
「パンが止まらない。。。」
「おかわり・・・」
ってことで、
・フォアグラのソテー レモンとパイナップル添え
・カニ肉サラダ オレンジソース
・かぼちゃのスープ
・ブイヤベース
・マッシュポテトを乗せた鴨のロースト
オレンジで煮込んだニンジン添え
最後の鴨さんは、、、
全くイメージとは違った。。。
それ以外は、
「”C’est bon!”（セ ボン！）」
本日の格言：『自らも楽しみ人々にも喜びを与える。
大切な人生をこうした心構えで送りたい。 』
（松下幸之助）
「イエーイ！！」
「ディナー！！」
「今日は、フレンチ！！」
ってことで、この船のメインダイニング的存在の特別レストラン。
元フランス大統領のお抱えシェフが監修したフレンチを味わう。
まずはアミューズ・ブッシュとパン。
このパンが、、、
「やばい！！」
「激うまや～！！」
バターもたっぷりつけて、
「パンが止まらない。。。」
「おかわり・・・」
ってことで、
・フォアグラのソテー レモンとパイナップル添え
・カニ肉サラダ オレンジソース
・かぼちゃのスープ
・ブイヤベース
・マッシュポテトを乗せた鴨のロースト
オレンジで煮込んだニンジン添え
最後の鴨さんは、、、
全くイメージとは違った。。。
それ以外は、
「”C’est bon!”（セ ボン！）」
本日の格言：『自らも楽しみ人々にも喜びを与える。
大切な人生をこうした心構えで送りたい。 』
（松下幸之助）
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2015.05.17 (Sun)
皮から焼き餃子
皮から焼き餃子！！
以前から
「皮から手作りの焼き餃子、、、」
「作りてぇーーー！！」
って思っていた。
それを、
先日、
「作りましたーーー！！」
市販の皮より厚みが出るので、
もちもち感がアップするのだ。
「あっ、」
「ついでに、『担担麺』も作ったのだ。」
「いや～、どんなんかな～？？」
「もっちぃ、パリーーー！！」
「けっこう、いけてる～！！」
最近パリで、日本式の焼き餃子が流行っているらしい！！
って事は、
「パリで、、、」
「Akio's 焼き餃子、、、」
「はじめまーーす！！」
本日の格言：『成功の秘訣は、何よりもまず、準備すること』
（ヘンリー・フォード）
以前から
「皮から手作りの焼き餃子、、、」
「作りてぇーーー！！」
って思っていた。
それを、
先日、
「作りましたーーー！！」
市販の皮より厚みが出るので、
もちもち感がアップするのだ。
「あっ、」
「ついでに、『担担麺』も作ったのだ。」
「いや～、どんなんかな～？？」
「もっちぃ、パリーーー！！」
「けっこう、いけてる～！！」
最近パリで、日本式の焼き餃子が流行っているらしい！！
って事は、
「パリで、、、」
「Akio's 焼き餃子、、、」
「はじめまーーす！！」
本日の格言：『成功の秘訣は、何よりもまず、準備すること』
（ヘンリー・フォード）
2015.01.27 (Tue)
超絶、、、！！
超絶、、、！！
「Let's お家 DE クッキング！！」
今日は、
超絶激ウマ 『麻婆豆腐』 を作りました～！！
もちろんレシピなんか見てないよ！！
麻婆豆腐には必須のスパイス、『花椒』＝『中国山椒』を
結構たっぷりふりかけた。
「いや～、どんなんかなーー？？」
「さてとっ、、、」
「・・・」
「きったーーーー！！」
「超絶。。。」
「間違いなし！！」
「いや～、ご飯がハンパなくすすむ、すすむ！！」
「ごちそうさまでした！！」
本日の格言：『この世は興味あるもので満ち満ちている。
こんな素晴らしい世界で、だらだらと人生を送るのはもったいない。』
（デール・カーネギー）
「Let's お家 DE クッキング！！」
今日は、
超絶激ウマ 『麻婆豆腐』 を作りました～！！
もちろんレシピなんか見てないよ！！
麻婆豆腐には必須のスパイス、『花椒』＝『中国山椒』を
結構たっぷりふりかけた。
「いや～、どんなんかなーー？？」
「さてとっ、、、」
「・・・」
「きったーーーー！！」
「超絶。。。」
「間違いなし！！」
「いや～、ご飯がハンパなくすすむ、すすむ！！」
「ごちそうさまでした！！」
本日の格言：『この世は興味あるもので満ち満ちている。
こんな素晴らしい世界で、だらだらと人生を送るのはもったいない。』
（デール・カーネギー）
2014.08.11 (Mon)
今日のランチは、？？？
今日のランチは、？？？
「どーーーーん！！」
「てん、、、」
「どーーーーん！！」
って事で、今日のランチは、『天丼』
今日ももちろん、『Akio's 秘伝特製ダレ』を使用。
昆布とかつおのダシで『Akio's 秘伝特製ダレ』を割る。
こうして、丼つゆ完成！！
「いや～、どんなんかな～？？」
「・・・」
「きた～！！」
「これまたきた～！！」
「この丼つゆ最高！！」
「間違いなく、天丼屋の丼つゆやな！！」
「『Akio's 秘伝特製ダレ』、ほんま色々使えるな～！！」
「いや～、『Akio's 天丼』始めれるけど、始めませーーん！！」
本日の格言：『変革せよ。変革を迫られる前に。』
（ジャック・ウェルチ）
「どーーーーん！！」
「てん、、、」
「どーーーーん！！」
って事で、今日のランチは、『天丼』
今日ももちろん、『Akio's 秘伝特製ダレ』を使用。
昆布とかつおのダシで『Akio's 秘伝特製ダレ』を割る。
こうして、丼つゆ完成！！
「いや～、どんなんかな～？？」
「・・・」
「きた～！！」
「これまたきた～！！」
「この丼つゆ最高！！」
「間違いなく、天丼屋の丼つゆやな！！」
「『Akio's 秘伝特製ダレ』、ほんま色々使えるな～！！」
「いや～、『Akio's 天丼』始めれるけど、始めませーーん！！」
本日の格言：『変革せよ。変革を迫られる前に。』
（ジャック・ウェルチ）
2014.08.09 (Sat)
今日のランチ。。。
今日のランチ。。。
今日のランチは、おに クラ 。。。
田中さんは、 サン クラ 。。。
あきおくんは、 ぶ た ど ん 。。。
って事で、
「作りました～！！」
「『豚丼』ーー！！」
「どーーーーーん！！」
Akio's 秘伝特製ダレ。
先祖代々、受け継がれた、秘伝のタレ。
門外不出。。。
「あっ、ちゃうちゃう！！」
「この前、『そば』用の『かえし』と呼ばれる、
タレ作ってん！！」
「それ、それっ！！」
それでも、1ヶ月以上熟成させた超スペシャルダレで、今日は豚丼なのだ。
豚ロースをフライパンで焼き、そこに白ワインを注ぐ、
それから秘伝のタレを加える。
さらに甘みとして蜂蜜を落とし、豚ロースにからめる。
丼にご飯を盛り、キャベツの千切りを敷き詰め、
豚ロースを盛りつけ、白髪ねぎをトッピング。
汁物は、赤出しの味噌汁。
うす揚げを炙り、表面をパリっとさせ、
味噌汁にIN。。。
香ばしさを生かしたうす揚げが超抜群。
「いや～、どんなんかな？？」
「いっ た だっ き まーす！！」
「・・・」
「きたーーーーー！！」
「めちゃうま。。。」
この豚ロースを炭火で焼いたら、ほんま最高、いう事なし！！
「これは、きてるな！！」
「Akio's 豚丼、、、」
「はじめまーーーす！！」
「？？？」
「えっ、またはじめんの？？」
「？？？」
本日の格言：『年をとったから遊ばなくなるのではない。
遊ばなくなるから年をとるのだ。』
（バーナード・ショー）
今日のランチは、おに クラ 。。。
田中さんは、 サン クラ 。。。
あきおくんは、 ぶ た ど ん 。。。
って事で、
「作りました～！！」
「『豚丼』ーー！！」
「どーーーーーん！！」
Akio's 秘伝特製ダレ。
先祖代々、受け継がれた、秘伝のタレ。
門外不出。。。
「あっ、ちゃうちゃう！！」
「この前、『そば』用の『かえし』と呼ばれる、
タレ作ってん！！」
「それ、それっ！！」
それでも、1ヶ月以上熟成させた超スペシャルダレで、今日は豚丼なのだ。
豚ロースをフライパンで焼き、そこに白ワインを注ぐ、
それから秘伝のタレを加える。
さらに甘みとして蜂蜜を落とし、豚ロースにからめる。
丼にご飯を盛り、キャベツの千切りを敷き詰め、
豚ロースを盛りつけ、白髪ねぎをトッピング。
汁物は、赤出しの味噌汁。
うす揚げを炙り、表面をパリっとさせ、
味噌汁にIN。。。
香ばしさを生かしたうす揚げが超抜群。
「いや～、どんなんかな？？」
「いっ た だっ き まーす！！」
「・・・」
「きたーーーーー！！」
「めちゃうま。。。」
この豚ロースを炭火で焼いたら、ほんま最高、いう事なし！！
「これは、きてるな！！」
「Akio's 豚丼、、、」
「はじめまーーーす！！」
「？？？」
「えっ
、またはじめんの？？」「？？？」
本日の格言：『年をとったから遊ばなくなるのではない。
遊ばなくなるから年をとるのだ。』
（バーナード・ショー）
