FC2ブログ
2010年11月 / 10月≪ 123456789101112131415161718192021222324252627282930≫12月

2010.11.24 (Wed)

今年の新米!!

新米情報!!

昨日の朝刊によると、今年の新米は、夏の猛暑の影響で
白く濁り、もろく、砕けやすいという。

お米マイスター曰く、

「きちんと計量して、とぎ過ぎず、短時間で手早くが鉄則」

なのと、

「炊いた時に表面が硬く、中が軟らかくなりやすいため、
水加減が難しく炊きにくい米だ」

という。

よって、1度炊いてみて、好みに合わせて、水加減、浸す
時間を調整する必要があるようだ。

主食の米に妥協は出来ぬ

絶対、美味しい米が食べたい

そのためには、ある程度工夫が必要って事だ

何とかせねば・・・


本日の格言:『足りぬ足りぬは工夫が足りぬ。』
          (第二次世界大戦中の日本のスローガン)



スポンサーサイト



18:14  |  料理
 | HOME |