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2012.01.14 (Sat)

大根!!

大根の話!!

こんなん買いました~!! 

大根

大根の葉がこんなに大きいとはね!!

今週の「ふろふき大根」用の大根です。

「立派やね~!!」


大根のいつも食べている部分は、実は肥大化した「根」なんです。

なので名前の由来が、大きな「根」で、「大根」です!!

大根のクビの部分(葉に近いほう)は、汁が多くて甘みがある。

なので、大根おろしや生でサラダにしたりする。

中心部分は、形もいいので煮物などにします。

先の部分は、辛味が強いので、味噌汁や漬物に向く
のです。

箇所によって味が違い、用途が違ってくるんですね~!!

栄養価は、ビタミンA・B・Cに富み鉄分・リン・カルシウム
を含んでいます。

有名なのが消化酵素の「ジアスターゼ」。

これは熱に弱いので、大根おろしで食べるとよい。

消化を助け、食物繊維の整腸作用で胃の弱い人や
便秘の人に効果あり。

正月から食べ過ぎ、飲み過ぎで胃が荒れて
いる人には、もってこいの食材です。

「いや~、大根って感じやね~!!」



本日の格言:『大根を正宗で切る(だいこんをまさむねできる)』
        大根を切るのに、正宗のような名刀を用いる意より転じたことわざ。
     
        意 味:才能のある者に、くだらない仕事をさせることのたとえ。
        また、大したことでもないのに、大袈裟なことをするたとえ。
                              (ことわざデータバンク)


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