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2012.01.17 (Tue)

大根!!PartⅢ

大根の葉!!

またまた大根の話し~!!

先日の大根の葉を使ってエコクッキング
をしました。

<大根葉炒め>
大根の葉をざく切りにして、ごま油で炒める。
炒めている中にちりめんじゃこも入れ、しょうゆ・
みりんを垂らし、白ごまを散らして出来上がり~。

「う~ん、これが美味しいんだな~!!」


大根の葉はとても栄養価が高く、ほうれん草と同等の
カロチンやビタミンCが含まれているんです。

その他には、カルシウムやリンなどのミネラルも豊富。

野菜の分類も緑黄色野菜となります。

先日の1月7日に食べる「七草」のひとつの
蘿蔔(すずしろ)が大根の葉なのです。


「いや~、すごいね~、大根の葉!!」



本日の格言:『大根食ったら菜っぱ干せ』
     意味:大根の葉のようにいつもはすててしまうようなものでも、
         まさかの時に役に立つという意味。
         (農林水産省・農作物についての故事・ことわざ)



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