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2012.07.02 (Mon)

うに!!

うに!!

うに丼

「いや~、今日はとっても『うに』の気分やね~!!」

ってことで、『うに丼』を食べた。

先日のお話であるが。。。

しかも期間限定の『蝦夷(エゾ)バフンうに』

通常、関西で出回るのは、『むらさきうに』。
あの板にのっているやつ。

さらに、今回は、塩水(えんすい)うに!!

通常の板のやつは、うにの形が崩れないように、
みょうばんが入っているのだ。

塩水うには、殻から取り出したうにを
塩水に漬けておくことにより、無添加で
食べることができるのだ。

「いや~、久しぶりの蝦夷(エゾ)バフンうに!!」

「それでは、一口。。。」

「いや~、濃厚。。。」

「いや~、うにやね~!!」


味は、通常のむらさきうにより濃厚で、
塩水に漬けてあったので、塩水の塩気が
うにの甘さを引き立ててくれるのである。


「いや~、大満足!!」

「ごちそうさまでした。」


本日の格言:『鮨の辛味はワサビにかぎる』
                   (ことわざ)



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