超久しぶり。。

超久しぶり。。

「行きました～！！」

西梅田のあのホテル！！

のメインダイニング！！

ロビーは、すでにXmas！！



「いや～、超久しぶりーーー！！」


ってことで、




食前のお愉しみ


フォワグラカナールと仔鳩のテリーヌ パンドエピスとシェリーヴィネガー ピクルス

パン（バゲット・じゃがいもを練り込んだパン）＆フランスのあのバター


ホタテ貝柱と大蕪のコンソメ 柚子風味


甘鯛のクリスピー 野菜のコンポテ 甲殻類のカレーソース

このソース、やべぇー！！

フルーツコンポテ 弓削牧場のフレッシュチーズムース


香り高い洋梨のマリネ レモンシブースト スペキュロスクッキーと塩キャラメルのアイスクリーム
コーヒー
プティ・フール
シェルからのプレゼント





「う～ん、・・・」

「ほんま　うなるぅ～！！」


本日の格言：『いいかね、料理は悟ることだよ、こしらえることではないんだ。
　　　　　　　　　名人の料理人というものはみなそれなんだね。』
　　　　　　　　（北大路魯山人）