うに！！

うに！！



「いや～、今日はとっても『うに』の気分やね～！！」

ってことで、『うに丼』を食べた。

先日のお話であるが。。。

しかも期間限定の『蝦夷（エゾ）バフンうに』

通常、関西で出回るのは、『むらさきうに』。
あの板にのっているやつ。

さらに、今回は、塩水（えんすい）うに！！

通常の板のやつは、うにの形が崩れないように、
みょうばんが入っているのだ。

塩水うには、殻から取り出したうにを
塩水に漬けておくことにより、無添加で
食べることができるのだ。

「いや～、久しぶりの蝦夷（エゾ）バフンうに！！」

「それでは、一口。。。」

「いや～、濃厚。。。」

「いや～、うにやね～！！」


味は、通常のむらさきうにより濃厚で、
塩水に漬けてあったので、塩水の塩気が
うにの甘さを引き立ててくれるのである。


「いや～、大満足！！」

「ごちそうさまでした。」


本日の格言：『鮨の辛味はワサビにかぎる』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ことわざ）