さんま！！

さんま！！

「いや～、すっかり秋やね～！！」

「秋と言えば、『さんま』ですな～！！」

漢字で書くと、『秋刀魚』。

この表記になったのは、大正時代からだそうだ。

この漢字の由来は、秋に旬を迎えよく獲れることと、
細い柳葉形で銀色に輝くその魚体が刀を連想させることにあり、
「秋に獲れる刀のような形をした魚」との含意があると考えられて
いるそうだ。
（＊参照　Wikipedia）

なかなか関西で極旨の『秋刀魚』の刺身は食べれないが、
新鮮な『秋刀魚』の刺身は、ほんとに美味しい。

一口食べると、

「・・・、何じゃこれーーー！！」って感じ。

「あー、食べたい」


『秋刀魚』を買うときの見極め方は、

・尾を持ちサンマの頭を上に向けたとき、体が曲がらずに
できるだけまっすぐに立つもの（刀やからな）

・皮が銀色のキラキラに光輝いてるもの。（刀やからな）

・口先が黄色い（オレンジ色じゃないやつ）

・プリンプリンの大きなもの（脂の乗りがものすごい）

・もちろん、目が澄んでいるもの


「いや～、『秋刀魚』食べたなってきたよね～！！」

「今日の晩御飯、何かな～！！」

「・・・」



本日の格言：『秋刀魚は目黒に限る』
（落語の「目黒のさんま」）