黒豆！！

黒豆！！

「いや～、年末ですな～！！」

正月にむけて、おせち作りを始める方も
多いのではないでしょうか？

そこで、「黒豆」。

黒豆を炊く時に、錆びたくぎを入れるのを
知っていましたか

黒豆のアントシアニンと錆びた鉄分が反応して、
『アントシアニン鉄』という色素ができるのだ。

この『アントシアニン鉄』が黒豆を真っ黒に
仕上げてくれるのだ。。

「おっー、真っ黒け・・・・って感じ。」

「いや～、黒豆作ってみて下さーい！！」



本日の格言：『おせちの黒豆＝元気に働けますように』
意味：『まめ』は元来、丈夫・健康を意味する言葉。
「まめに働く」などの語呂合わせからも、おせち料理には欠かせない料理。
（紀文おせち料理大事典）