酵素！！

酵素！！


「知ってるかなぁ～、『酵素（こうそ）』？？」

「名前くらいは、聞いたことあるかなぁ～？？」

先日、ちょっくら『お酢』の勉強会に行ってきた。

そこで出てきたのが、『酵素（こうそ）』の話。

人間が生きていく上で『酵素』は欠かせないものなのだ。

もともと体内で作ることができる『酵素』の量は遺伝子に組み込まれて
いるという事だ。

なので、むちゃくちゃな食生活をして、その個人の生涯分の『酵素』
を使い果たしてしまうと、死んでしまうのだ。

これらの『酵素』が『体内酵素』と呼ばれるもので、

それを補う『酵素』として、食べ物から摂取して得ることができるのが、
『食物酵素』である。

人間が本来持っている『酵素』をできる限り使わずに、食物から摂取する
『食物酵素』を使ってあげることにより、人間は健康で長生きできるのである。

『食物酵素』は、60℃以上で完全に失活（しっかつ）＝（酵素が働かなくなる）してしまう。
なので熱を加えた料理には、『酵素』が働かなくなるのである。

果物・お刺身や漬物・納豆など熱を加えない発酵食品をたくさんとると、
この『食物酵素』を有効的に摂取できるのだ。

「いや～、『酵素』だけを摂取するには、生の食べ物なんやね～！！」

「でも、生の食べ物ばかり食べててもダメなんだよね～！！」

「・・・」

「じゃー、どーしたらええねん？？」



本日の格言：『病は口より入る』
意味：食生活が大切といういましめ。
（ことわざ）